Brot mit Charakter
Unsere Brote erzählen Geschichten – von traditioneller Sauerteigführung, sorgfältiger Fermentierung und einer langen Reifung, die das Getreide für den Verzehr und die Verdauung ideal vorbereitet. Mit Fingerspitzengefühl und Hingabe balancieren wir täglich Schwankungen in Erntequalitäten und Wetterbedingungen aus, um Brote mit einzigartigem Geschmack und Stabilität zu schaffen.
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Bio seit 1981 – Pioniergeist und Leidenschaft
Manfred Diekhaus, Gründer und Biopionier, entschied sich bereits 1981 für eine natürliche, biologische Herstellung von Backwaren. Als Lebensmitteltechniker und gelernter Bäcker setzte er alles daran, die Wertschätzung für hochwertige, ursprüngliche Lebensmittel in seinem Familienbetrieb zu verankern.
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Frischvermahlung auf eigenen Steinmühlen
Die Diekhaus Vollwertbäckerei steht für hochwertige, biologische Backwaren, die mit Leidenschaft und Handwerkskunst hergestellt werden. Herzstück unseres Schaffens ist die Frischvermahlung des Getreides: Auf unseren Steinmühlen wird das volle Korn unmittelbar vor der Teigbereitung schonend gemahlen. So bleiben wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine, ungesättigte Fettsäuren, Mineral- und Ballaststoffe optimal erhalten – ganz nach unserem Motto: „aller Ähren Wert“.
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Diekhaus Vollwertindex
Mit unserem Vollwertindex geben wir Transparenz: Er zeigt den Anteil von Vollwertmehl (inkl. Keimling und Schale) in Prozent an der Gesamtmehlmenge des Produkts an – ein Versprechen für höchste Qualität.
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Nachhaltigkeit als Grundlage
Unsere Philosophie basiert auf nachhaltiger Biodiversität. Gemeinsam mit unseren Bioland-zertifizierten Getreidebauern, wie Karl-Heinz Hanken, fördern wir eine ökologische Landwirtschaft ohne chemische Düngemittel oder Pestizide. Dieses Engagement sichert nicht nur die Fruchtbarkeit der Böden, sondern auch die Artenvielfalt und Qualität unserer Rohstoffe.
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Regionale Partnerschaften
Unsere Rohstoffe kommen aus der Nähe, direkt von unseren langjährigen Partnern. Der intensive Dialog zwischen uns und den Getreideerzeugern garantiert Transparenz, Vertrauen und eine gleichbleibend hohe Qualität. Diese Nähe stärkt nicht nur die Region, sondern auch die Verantwortung für nachhaltige, wertvolle Lebensmittel.
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